如何降低消毒餐具的破損率
2018-05-16 來源： 作者： 閱讀：次 【打印此頁】
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1、清洗時，一般用兩盆溫水，夏天的水溫在五十攝氏度，冬天高一點。其中放消毒劑洗時一般以三至四瓶蓋為宜，這樣較容易擦洗干凈。
2、中餐講求的是餐桌上的熱鬧氛圍，好像只有大家都動起來，喊起來才能體現吃的高興，所以少不了敬酒或者激動，遇到這種情況，要求服務員有意識的做到重點跟進，適當提醒客人，或移開面前消毒餐具。
3、在培訓時，加強各崗位員工主動意識的培訓，培養系統思考的思維，并舉例說明重要性，同時加強端托平穩度的練習。
4、加強新員工對消毒餐具有愛護意識的培訓，在實踐工作中多跟進指導，同時安排老員工做到重點的指導，在一定時間后，進行檢查。
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